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全国首家无人智慧餐厅亮相杭州:每天开24小时,却看不到一个服务员!

2018-2-4 9:50:41  |  热度:  1205  

最近,杭州一家刚开业的餐厅火了。它可能是世界上第一家24小时营业的粽子店,店里还几乎看不到服务员,从点餐、支付再到取餐,顾客都可自主完成。这种全新的运营模式,为不少传统餐饮品牌提供了新的发展方向。

无人餐厅

该餐厅位于杭州文三路,由中华老字号五芳斋和阿里巴巴旗下本地生活服务平台口碑共同打造,是一家完全用数字技术驱动的新零售餐厅。

无人餐厅

顾客到店后无需排队,即可打开支付宝或者口碑app,自行扫码点餐。点餐过程中,系统还会根据你过往的消费偏好,对菜单自动排序,同时进行合适的优惠推荐。

无人餐厅

设置在餐厅堂食区的40个自助取餐柜,取代了原先的人工送餐方式。餐厅完成备餐,把食物放进自助取餐柜后,系统就会自动推送取餐短信。顾客根据短信上的密码,点击开柜,即可自助取餐。取餐过程就跟在自家厨房打开微波炉取出食物一样简单。

无人餐厅

等餐期间,顾客还可以在店内用AR扫码五芳斋“粽宝”标志的图案,玩砸金蛋赢优惠券等互动游戏,来增进对餐厅品牌、餐厅活动信息的了解。

无人餐厅

这家店是一家典型的CBD商圈餐饮店。据店员介绍,改造前,每到中午,店员们就要迎来一场硬仗,点餐队伍常常要排上三五米。现在,有了自助点餐、取餐,哪怕是高峰时段,餐厅都井然有序,吃午饭就跟喝下午茶一样安静享受。

无人餐厅

消费者体验好了,餐厅成本还下降了。据五芳斋总经理吴大星透露,仅无人化改造这一项就帮助餐厅节省了7个服务员,每年平均节省32万到35万元的用工成本。

无人餐厅

堂食区隔壁的无人零售区同样引人注目。无人零售区单独开了道门,跟银行的ATM机一样,24小时开放。也就是说,不管多晚,只要觉得饿了,消费者都可以随时进到这个区域,用支付宝扫码开门,取走里面的粽子、糕点等食品。关门后系统将自动扣款。

无人餐厅

全新的体验让这家老字号餐厅瞬间成了朋友圈的网红,不少杭州市民还专程从远处赶来体验。